玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。为保证产品质量和风味，他们在土壤条件最好的京杭大运河畔，建立了蔬菜种植基地，保证了酱菜原料质量。当然，玉堂酱菜风味好，除了水好、酱好、菜好，工人师傅在发酵、晒酱方面经验娴熟也非常关键。秉承玉堂酱园300年的酿制工艺，玉堂不断开发新品种，改进生产工艺，使产品的卫生指标和理化指标得到了很大提高，老字号焕发出了新的生机。

    近年来，伴随着南方一些知名调味品品牌相继进入山东市场，玉堂也积极走出济宁市场开展连锁经营。在济宁及周边地区，玉堂酱菜建立了近百家经销店，实行连锁经营，为消费者购买到货真价实的玉堂产品提供方便。目前，玉堂产品在济宁市区的市场占有率在90%以上，并畅销济南、青岛、泰安等省内市场，以及北京、河北、江苏、山西、河南、东北等省外市场。